关于食品防腐剂的问题

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/18 17:11:04
自己做的食品加入防腐剂以后，总是食品外部表面的细菌难以杀除，想请问一下有哪些防腐剂可以抑制表面的细菌，查过纳他霉素但是好像成本太高要2000块一公斤，还有没有其他的稍微廉价一点的食品外部表面防腐剂？
补充一下，我做的是凉粉，目前加入的防腐剂基本能保证内部没有腐败，但是我做的这个凉粉一般都要放在外面去卖，我自己也做过测试，现在只有表面会产生一个个的小白点，请问大家有没有什么比较好的方法！

nissn啊。乳酸链球菌素。但是对于食品表面的微生物我不知道你生产的是什么东西但是，对于表面微生物主要的原因是食品包材的原因，需要对包材进行处理。同时对于需氧菌的处理应该注意.紫外和辐照都是很好的表面杀菌方式。

可以用我们公司的杀菌剂来看看

防腐剂并非抗菌素，杂菌入侵都是从表面开始的，还是多注意操作环境卫生和包装质量吧！操作过程若温度达不到杀菌效果，可考虑用紫外线杀菌。 你说的不会是表面的细菌，应该是添加剂的漂浮物，在产品凝固前打去漂浮物即可，也可在凝固后切去表层。