买猪腰子时,为什么要去掉猪腰子中间的部分

那是猪的肾小球,也就是过滤尿液的滤器,猪体内的毒素有相当一部分会附着在上面。所以要去掉。
　　猪腰子，味甘、咸，性平。略能补肾气，利水，作用缓和，“方药所用，借其引导而已。”（李时珍）可作为食疗辅助之品。如治肾虚腰痛，《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水，入杜仲末10g，用荷叶包煨食之；治肾虚久泻，《濒湖集简方》用本品掺入骨碎补末，煨熟食。

因为猪腰子中间的部分有毒性，有异味，对身体有害。

1、不去掉很臭
2、那是猪肚和小肠对接处，可以吃，但要先焯一下，水开后拿出把里面白白的一层东西刮掉