蛋清搅拌成奶状的原因

搅拌蛋清的时候打蛋器不能沾有水，蛋黄，或者是油。。（把蛋清和蛋黄分开的时候，蛋清的部分最好也不要混有蛋黄）
这种情况我也有出现过，第一次没注意到，后来才发现忘了看提示，里面就写着上面所说的。。。后来做第二次的时候，就能够把蛋清打成像奶油那样了。。。

蛋清跟空气充分接触，就会凝结啦！
我自己做蛋糕4个蛋清，20分钟左右手打就会凝结啦！
很容易的！
愿你做出美味的蛋糕！