如何做馄饨馅

鸡蛋2个炒熟，捣碎备用
3 卷心菜（一个或半个，视大小而定）用开水焯一下，切碎备用（也可以用粉碎机，可是俺觉得过分的碎了，所以俺自己用刀切碎，比较有口感）
4 黑木耳水发后，切碎备用
5 胡萝卜一根，切碎备用
6 青椒一个（大的柿子椒），切碎备用
7 豆腐皮一张，水发后切碎备用（这招俺还是和猫猫MM学的哦，代替了肉）
8 葱花，姜末
所有的这些备用材料准备好以后，将其混合，（加入一个生鸡蛋会让材料混合得更好，不会很散。）放入调味料，（在放调味料之前可以先放少许熟油，这样放调味料之后，馅料不易出水），依次加入酱油，花椒面，糖少许，盐，味精。搅拌均匀就可以了 .将香菇泡发；青碗豆、胡萝卜、玉米笋洗净后切细粒备用

2.取一汤锅，放入作法1的食材全部加以氽烫后捞起、冲凉，沥干水份备用。

3.豆腐切块、氽烫后再以冷水冲凉备用。

4.用滤网作法3的豆腐滤过成泥状备用。

5.取一大碗，放入作法2材料以及作法4的豆腐泥。

6.加入调味料A於作法5的材料中。

7.将作法6的材料抓匀搅拌。

8.调味料B加入作法7盆中，再一起搅拌至均匀即可。

馅料1 ：黑木耳丝，豆腐，胡萝卜粒，芹菜粒，酱油，玉米粒。
馅料2 ：香菇，海苔，胡萝卜粒，豆腐，盐。
馅料3 ：荸荠，扁豆，胡萝卜，玉米粒。
炒熟后，包馅。
祝好！