面包怎么烤颜色才会漂亮？

我来说说看法吧。
如果是工厂化生产的那种大烤箱，就不应该出现这种现象的。
之所以出现这种现象，大概是家庭式烤箱吧。
因为家用烤箱的容积有限，热辐射基本上都是直接式的；如果把温度调小，由于时间过长，成品会因脱水而口感不佳的；如果用正常的温度，这就给表面色重带来了必然性；要想色泽好看，就必须避免直接照射式烘烤。否则，你就是在表面刷上什么（蛋液、水、橄榄油等），也无济于事。
建议你买几张烘焙专用锡纸，遮挡一下太强的热辐射，效果会很满意的哦。
哦，如果当地没有卖的话，可以上淘宝网找一下。我就是在那里买的。
哦，说了半天了，到底是不是家用烤箱啊。

最普遍的面包烘烤方法
上火230

下火160 8分钟

这是我们面包房的烘烤温度
也会因为你烤炉的温度不同
可以做适当的改变
这样烤出来的面包口感很好
面包的柔软度很好
高温可以使面包快速膨胀成型
外观也很好
我们是做过很多的试验
还有所有连锁店交流
最后确定的温度

离上加热管太近了，家用的烤箱就是这样的，由于比较小 所以面包离加热管近容易造成颜色太深。
1.放在烤箱最下层烤
2.你烤的时间可能有些长了，减少几分钟试试
3.烘烤中途加盖锡纸。

甜面包糖的含量最好不要超百分之20，一般是上火200下火200，不要超15分，但烤炉和烤炉是不一样的，温度要自己掌握，时间是不用变的。还有就是高档面包店用的烤炉都是电的，火很柔，你想考黑都难。

这个问题太专业，涉及到的专业知识太多。我给你罗列一下，看是哪个，你自己去整改吧：
1，面筋不够。2.基本发酵不够，3，醒发太大（或太小）。4，烤炉温度太高。5，不是专业烤炉家用式烤炉）6，蛋液太浓