高中生物,还原糖的鉴定

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/05 17:57:16
关于还原糖的鉴定:
1.为什么要用水浴加热?
2.旧教材说要沸水浴加热,而新教材说在50-60摄氏度温水的大烧杯中加热2分钟.到底怎么加热?谢谢朋友们!

还原糖的鉴定是用斐林试剂做的。
新教材的目的是保护学生安全，两种方法都没错。
一般都是水浴加热。
斐林试剂是将36.4g CuSO4.5H2O（五水硫酸铜）溶于200mL水中，用0.5mL浓硫酸酸化，再用水稀释到500mL待用；取173g酒石酸钾钠KNaC4H4O6.4H2O，71g NaOH（氢氧化钠）固体溶于400mL水中，再稀释到500mL．使用时取等体积两溶液混合。

水浴加热才能显色，从而辨认出是否有还原糖。
应该用沸水浴，麻烦你再看看实验是不是用了a-淀粉酶，他的最适活性是这个温度，是先让这个酶发挥作用，然后水解出还原糖，才能检验。否则一开始沸水浴会使酶失活，也就没有检验意义。

两种加热方式皆可

水浴比较方便 温度恒定 理论上水浴温度超不过100C 但实际也就60C左右

我们就是用水浴加热

将试管放在盛有水的烧杯里 给烧杯加热