为什么熟肉比生肉好撕

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/20 02:02:02
为什么熟肉比生肉好撕

我来回答，肉类主要的连接主要是蛋白质，生的肉蛋白质连接紧密，有韧性，加热后蛋白质失活，分子之间连系不紧密，所以熟肉比较容易分开，这就是为什么熬久了肉会烂的原因。希望我的回答能帮助你！