有的蛋糕做之前为什么要冻起来？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/07 18:11:45

RT，怎么玛丽饼干，烘焙之前要冻上几次？
还有老婆饼的馅料，也需要冻起来，是一个道理吗？
为什么玛丽饼干要冻上好几次？老师教的是冻半小时拿出来打会，再冻一小时再拿出来打会，再冻进入…

蛋糕怎么会要冻
是饼干
你的标题写错了
因为有些饼干很松
冻了以后会结实一些
压膜脱模也比较方便
烤好以后也不会轻轻一拿就碎了

凝固。从而好装。好吃...

玛丽饼干做的时候是稀糊，所以要冻一下让他变得稍微成型一点，老婆饼也是这样