鲜竹笋怎样腌法,是要白的.
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/19 18:41:24
鲜竹笋怎样腌法,是要白的.腌好可以放多久??快很急的
腌竹笋做法
材料:
鲜竹笋1000克 食盐250克
1、先于缸内放一层底盐,然后一层笋一层盐依次排叠,放盐量逐层增多。
2、到最上层覆上2厘米厚盐,再加压力,腌制7天后再行第2次腌制。
3、第2次腌制按第1次笋量1000克加盐200克。
4、将第1次腌制叠在上面的笋倒翻在底层。
5、也是一层笋一层盐排叠好,盐量逐层增多,上层要多放些盐。
6、然后用第1次腌过的盐水(过滤后使用)灌进缸内,没过笋面。
7、如盐水不够时,需用冷盐水补充,然后再加压力(轻于第1次)。
8、缸中笋要密封好,不能露出水面,防止腐烂。
9、腌制15至20天就可以了。
你腌它干嘛,把鲜竹笋洗净拿保鲜膜包好放进冰箱冷冻室冷冻。吃的时候一花冻就行啦。又方便颜色还好。你试试!