辽参怎么煮

如何煮食人参，也是一门学问。熬煮人参有几种方法：

一、切段水蒸法：将人参(白、红人参)切成若干段，每段2厘米左右，放入陶制的小碗中，加入干净冷水(以浸没碗内参段为宜)，加同质盖，放在有适当蒸水量的锅内(铁锅、钢精锅)，最好用煤球炉的文火，慢慢将锅内、碗内的冷水煮开，关闭炉门压火焖放一段时间，再打开炉门加火煮开，如此多次，才取出蒸碗，倒出蒸熬的人参液汁饮服。

二、杯中泡煮法：一般选用小人参或参须较为适宜。方法是：将小人参或参须剪断成米粒状，放入保温杯内(小号中药热水瓶亦可)，将滚开水倒入杯(瓶)内，再加盖(塞)强泡30至50分钟，便可当茶水饮服。通常可泡饮4—5次(泡至参粒无味为止)。这种方法较为简便、灵活，坚持经常服用，有一定的滋补作用。

三、整支焖蒸法：无论选用白参还是红参，先把整支人参盘入陶瓷制的小碗内，放适量的干净冷水(把人参浸没为宜)，蒸碗上配盖一只同质适合的盖，以便蒸时不使参的元气散发。将蒸碗放在饭锅中蒸熬，待盛饭时将蒸参碗取出，倒出蒸熬的人参液汁饮服。这种焖蒸熬制的人参液汁，具有元气多、汁味浓、补效好的特点。