手抓饼的制作方法
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/24 20:14:02
暑假闲着没有事情可以做,所以就想找一门适合自己的技术,一是可以赚钱,二是还能锻炼自己。会制作手抓饼的高手们注意了啊,教教我怎么制作手抓饼吧,谢谢啊!满意的话加分啊
专利已公开,免费!呵呵
手抓饼
材料
1:中筋面粉240g 开水半杯 冷水半杯 盐适量
2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油就用葵花籽油,也不错的)
做法:
1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟
2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份)
3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度
4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透
5.出锅后用两个擀面棍拍松即成
觉得有用多给点分哈,没楼上的这么黑!还要钱~~
如果加工销售就按这个配方:面粉1000克、盐20克、泡多源20克、五香粉10克、葱花50克、色拉油25克、开水500克。工艺:面粉与泡多源干拌均匀,盐加入开水溶解,再浇入面粉,和成面团,发酵20-50分钟,降温后揪成长条,擀成长面皮,面皮刷油后撒上五香粉、葱花,再多层叠到一起,拧几圈,轧成圆饼,烙熟后中间切一刀,甩松散即可。