粉蒸肉的粉是直接粘在肉上面还是在粉里放点水，或者其他的方法？高人指导一下，不胜感谢

把肉事先用料酒，姜，花椒，盐，等作料阉一下大概2-3小时，入味/直接把肉放面粉里粘。我们称为拍粉，进锅蒸。肉味就有了还不柴

粉是直接盖在肉上的，不放水的。

要加适量少的水及面粉，这样蒸出的肉不会太柴。

直接粘在肉上味道好些。