请问粉蒸肉用的粉是糯米粉吗？

粉蒸肉用的粉不是糯米粉。
超市卖的蒸肉粉，都是以大米为主的蒸肉粉，里面添加有黄豆、花生、芝麻、食用盐等（没有糯米的成分），蒸肉粉还根据不同口味（香辣味、五香味）添加有辣椒、花椒、三奈、八角、茴香等。
蒸肉粉一般在生活超市里都能买到，大多摆在调味品区域。有些便民商店也有卖。

普通米粉就可以，甚至面粉都行
以前我奶奶就是把肉切好放在酱油、料酒里腌一个小时再蘸面粉，然后蒸，也很好吃的。

不一定要糯米粉！！！
用料：
猪五花肉、土豆、葱姜、料酒、酱油、蒸肉、米粉、胡椒粉、白糖、盐
做法：
1、将葱择洗干净，切碎;姜洗净，剁碎;将土豆洗净，去皮，切片。
2、将猪五花肉切片，加葱末、姜末、白糖、盐、酱油、料酒、胡椒粉，拌匀后腌半小时。
3、将土豆片摆在碗底，猪肉皮拌上蒸肉米粉，摆在土豆片上，在蒸锅中蒸大半小时。
4、吃时把碗扣在盘中即可。

呵呵,听我的,我是湖南人,从小吃这个长大的
我奶奶经常用糯米粉的,还在粉里掺点香料
我经常是挂着清涎守着它熟！～

本人在餐饮做过,
糯米粉.地瓜粉,普通面粉都可以，不过我们这里用地瓜粉和糯米粉比较多