求简单易学的素菜做法，一定要详细。

腐皮荠菜卷
配料：荠菜200克，腐皮、香菇、冬笋、木耳
做法：将腐皮切成规则的长方形，荠菜、香菇、冬笋、木耳分别切粒、剁碎、调馅；放油入锅，然后加盐、糖、鸡精炒熟后稍凉，铺在腐皮上，整个的卷起来；将腐皮卷下锅煎至金黄色；将葱、姜、八角用油煸香，放入糖、盐、鸡精、酱油煮开，煮成汤汁后出锅，食用时将腐皮卷泡在调好的汤汁中即可。

我最爱吃蒜泥生菜，锅里放些油，大蒜拍成小块扔进去爆锅，闻见香味就把洗好的生菜放进去大火炒，颜色变了就可以了（大约一分钟）