如何将糖醋里脊做的蓬蓬的

以1斤里脊为例，加入面粉2两，搭配淀粉和苏打粉，鸡蛋两只，全部打入盘中搅拌，让膏状粉与里脊完全包裹，然后烹炸即可。三种粉按2：1：1的比例。

本人不才，学烹饪一年，我不干保证，我建议你加点泡打粉酵母试试。

不知你是哪里人，在我们这里有一种做法：鸡蛋二～三个，粉面三捏，色拉油一两，（比例看你的里脊多少适当加减）有泡大粉可少加一点，朝一个方向搅打。糊不能稠了，油温不能太底，下一个到油锅两三秒内漂起来。

技术关键是先将肉质处理软嫩，然后再炸，外酥里嫩，好吃极了。当然不是用面粉，淀粉。再联系。