谁能教我做糖醋里脊的方法?

原料：主料，猪里脊

配料：鸡蛋、面粉（最好是油炸粉）。

调料：猪油（花生油也可以，不过猪油比较香哦）、料酒、酱油、精盐、醋、姜葱蒜沫、白糖、淀粉（有条件的话呢可以加点鲜汤）

制法：猪里脊肉切成长块，放碗内用精盐少许拌匀。

鸡蛋磕入碗内搅散，加入面粉、清水少许搅匀成蛋糊。

将肉放入蛋糊中搅拌均匀待用。

烹调：炒锅上火，放入油烧至五成热时，逐个放入粘满蛋糊的肉块，炸熟后捞起。待油温升至八成热时，放入肉块炸至金黄色时捞起将油沥净。原锅留少许熟猪油，加料酒、白糖、酱油、鲜汤烧沸，用淀粉勾芡，倒入里脊块颠锅，淋上醋装盘，撒上蒜沫即成。（很多人喜欢将糖醋里脊里再放上葱和姜，这要依个人口味来定了，kitty可不喜欢）

好吃的糖醋里脊色泽金黄，外酥脆，里鲜嫩，酸甜适口，这里有几个关键步骤哦：肉块挂糊要均匀，初炸后，应整理摘去糊须，使块与块分清。里脊块重炸时间不能过长，外脆里嫩成熟即成，否则里脊肉会发老，还有，所以称为里脊，一定要用里脊肉，其它部位的肉肉作出来可不够味哦！

糖醋里脊的做法;
原料:猪里脊肉250克，清油750克（实耗100克），料酒20克，醋 50克，白糖 60克，盐 2克，葱末，姜末各2克，鸡蛋液35克，水淀粉 70克，面粉适量，香油10克，高汤适量。
做法:1、肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀；

2、碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤对成汁;
3、锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油；

4、锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。
<菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香>

一遍熟，二遍焦。我都谗涎欲滴了

【菜 名】 糖醋里脊

【特 点】 菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。
【原 料】
猪里脊肉250克，清油750克（实耗100克），料酒20克，醋 50克，白糖 60克，盐 2克，葱末，姜末各2克，鸡蛋液35克，水淀粉 70克，面粉适量，香油10克，高汤适量
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