为什么打鸡蛋要朝一个方向打？

朝一个方向打为的是怕鸡蛋散。

貌似这样打出来的鸡蛋漂亮吧

们平时打鸡蛋是没有这样要求的！
只要打散就可以了。
大家都向一个方向打，那是因为人的手臂向外转比向内转要灵活的多！
右利手的人向右打，既顺时针方向；
而左利手（左撇子）的人习惯向左打，既逆时针方向。
如果你愿意，来回打或向内打也没关系！！

而在大厨调制“雪丽糊”的时候就另当别论了！
这种糊是在做一些特色菜时，挂在原料表面用的。
“雪丽糊”在调的时候要在鸡蛋中加入淀粉，而且只能向一个方向打，直到可以立住筷子为止，大约40分钟左右！
这种糊雪白色，呈泡沫状。