做蛋糕加泡打粉的问题

1克泡打粉够了。配方没什么问题。

打蛋清时候我从来没放过醋，是放1克的塔塔粉。另外打蛋清的容器不能有水和油，要完全干净的。

泡打粉不是最关键的，吃多了对人体没有好处。蛋糕的关键，在打发蛋白中,如果楼主已经有电动打蛋器,蛋白一定打的很好了.没有的呢,看看这个方法
1,打蛋盆中一定要没有油没有水,干净
2,一定要新鲜鸡蛋,只用蛋白,不能有一点蛋黄
3,打蛋的方法.用两双筷子,握在一起搅打,打时要用力,先快后慢,顺一个方向.不能乱打.一手拿盆,一手拿筷,站立操作3-5分钟即可完成.用筷子在蛋糊中一揷筷子直立,说明打发成功.
推荐楼主一个简单的方式：
原料
鸡蛋2个，白糖40克，油30克，水30克，面粉50克
做法
1，蛋黄加入白糖10克搅拌，在依次放入水30克，油30克,面粉50克
2，接下来打蛋白，蛋白分三次次加入剩余的白糖，打至倒扣不倒.要将蛋白打发好.要用那种打蛋抽子,听说有用三根筷子也可以打好的.电动打蛋器是最好的选择拉,打蛋的时候速度要快,非常的快才能更好的打成功.
3，混合1和2,自上而下搅拌
4，放入一个微波炉容器，里面涂油，上面撒葡萄干（随意，不撒也可）。
5，不加盖800W高火一分钟
6，从容器中取出来的成品

“腥”是鸡蛋的问题。醋去腥味，但是我觉得效果不大，还怕引入醋里的水。醋代替的是塔塔粉。
你加点橙汁，效果很不错的。新帝的吧，高浓缩橙汁，我加的是那个。

加泡打粉100g面5-7g，依面粉决定。
鸡蛋应该放四个。打蛋清前加一点盐，然后用打蛋器打20-30分蛋白(坚持就是胜利)，糖分3次加。别加醋，没意义。蛋黄加面时搅轻一些，否则会成蛋饼。