紫色卷心菜水倒在自来水、白醋、碱水里有什么变化

自来水不变
白醋变红色
碱水变紫色

这个，里面有花青素，在不同的酸碱环境下会变色。就像紫色石蕊试剂。食醋中有醋酸，因此卷心菜水变红，碱水是碳酸钠的水溶液，呈碱性，使之变蓝，自来水可以认为中性，还是紫色，最多淡了一点点。