饭店牛排为啥是红色的

你的红色说的没有那么具体：首先是牛排本身颜色稍重，属红肉类，猪肉则偏白，其次是上等的好牛肉一般没有经过腌制，其本身的味道就是最好的调味。可能你说的是有些本地牛肉，肉质较差，所以要经过腌，但以我的经验来说，腌牛肉很少放色素什么的，只放些香料类，还有就是让牛肉吃起来肉质没那么硬的牛肉粉类，此牛肉多半吃的是香料的味道，牛肉味大打折扣。

饭店通常都采用黄色偏暗的灯光，还有饭店所用的酱汁，都会导致您的视觉偏差。另外，牛扒的熟度也会影响颜色，饭店里就算点的是八成熟的，虽然不会有血水，但是切面中间还是会呈现淡红色。

色素！虽然国家早就禁止了！但是这个色素是大饭店必须要用的东西！！现在照片的菜谱的菜这么漂亮都是色素惹的祸！！色素现在就是餐饮行业的潜规则！！

放了色素呗