牛排是怎么做的!!?

牛排的做法

它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。也因有香气，可除食物的膻味。 材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个 *佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。

红酒煎丁骨牛排

原料
（1）美国丁骨牛排一块400公克。
（2）（切丝）个30公克。
（3）红葡萄酒1/2杯。

调味料：
（1）橄榄油1大匙。
（2）盐、胡椒适量。
（3）黄奶油少许。

制法
（1）丁骨牛排先适当的调味。
（2）平底锅加热将丁骨牛排煎至喜欢的生熟度后，取出并置于主菜盘内。
（3）锅内炒洋葱、培根丝，软化后倒进红葡萄酒。
（4）酒精成份蒸发后加进少许黄奶油，调成肉汁，并适当的调味，使用时淋于丁骨牛排上即可。

美国牛排

原料
（1）美国沙朗肋眼牛排肉300公克。
（2）玉米笋、甜豆各3支。
调味料： 盐、胡椒粉各1/3小匙。

制法
（1）将牛排两面撒上胡椒粉后，直接放入烧热的平底不沾锅内，不必添加任何油脂（一般平底锅则加少许油），先以大火略煎两面，再改为中小火，两面各煎3分钟即可（可依个人偏爱之熟度增减烹调时间）。
（2）将玉米笋、甜豆川汤后，置于牛排旁。

烤鯷鱼纽约克牛排

原料
（1）纽约克牛排一块240公克。
（2）油渍鯷鱼（罐装）3-4尾。
（3）青橄榄（切片）5粒。
（4）美国香菜（切末）1大匙。
调味料： 盐、胡椒