食物腐败是因为霉菌还是化学反应

首先，我们对于腐败进行定义：由真菌和微生物繁殖所导致的变质。所以食物腐败是发霉、发酵或者其他腐化作用微生物繁殖造成的。
其次，腐败本身需由真菌和微生物所导致的一系列化学反应来推动，通常有氧气和水参与，而微生物的酶在其中其主要的催化作用。
所以这两种作用实际上是腐败作用的两个层面的解释。他们不是对立的，不存在非此即彼的选择问题。

食物腐败一般是指食物在一定的环境条件下,因微生物的作用使食品失去原有的营养价值、组织性状以及色、香、味，转变成为不符合卫生要求的食品。比如：鱼、肉的腐臭，水果和蔬菜的腐烂，油脂酸败和粮食的霉变等。 造成食品腐败变质的原因归纳起来有以下几种： 微生物的繁殖引起食品腐败变质； 空气中氧的作用，引起食品成分的氧化变质； 食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用，促进食品代谢作用的时行，产生热、水蒸气和二氧化碳，致使食品变质； 昆虫的侵蚀繁殖和有害物质间接与直接污染，致使食品腐败。在食品腐败的诸多因素中，微生物的污染是最普遍的因素，起着主导作用。一般来说，鱼、肉、果蔬类食品，以细菌作用最为明显、粮食、面制品以霉菌作用最为显著。

食物腐败应该是在霉菌腐蚀和缓慢氧化的共同作用下进行的吧

食物的腐败是因为微生物的大量繁殖,消化分解食物,这其中肯定蕴含着化学和物理变化,所以说,两个老师都没有说错,只是从不同的角度去看问题

是化学反应，氧化还原反应。