香辣萝卜干的做法
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/23 05:34:10
在成都的菜市场,到处可见香辣萝卜干卖,请问有谁知道这种萝卜干的做法?
主料:青萝卜
辅料 :盐适量 花椒适量
香辣萝卜干的做法步骤
1. 萝卜彻底洗净,排排坐,晾干。
2. 切成如图的条,尽量切的均匀。
3. 太阳下晒2天左右至收缩成图中的样子。
4. 放入容器中,撒上盐,用手不停的搓匀,然后晾几个小时会发现萝卜干回软,还会出水。放入筐子或者席子上继续晒一天至干爽。
5. 晒好的萝卜干,加上炒过的花椒磨碎的粉,加辣椒粉,拌匀即成香辣萝卜干。
6. 这一过程注意不要晒的太干,如果不小心晒的太干了,可以泡入酱油里,加几片大蒜,爱吃辣的还可以加上几个切开的鲜辣椒,泡一周左右,就是非常好吃的萝卜咸菜了。
冬天晾晒的萝