为什么家里做的鱼香茄子和餐厅的差那么远??

个人认为不是那个原因，同样的调料再同样的条件下，不一样的人做出来味道也是不一样的。所以自己做的和餐厅作的不一样是一定的。还有可能就是火候，放调料的时间，量，。。。很多因素都会使味道不一样的。再就是餐厅的师傅做过n次了，而自己再加做的人又不会经常做等等，原因太多了，自己做出来自己的味道就好了啊。

没有啦，只是是自己的心里因素罢了，因为餐厅里菜做的量少，吃的人又多，有那种气氛，所以感觉好，自己在家做的份量又多，又是自己家人享用，所以就会这样想了，其实自己弄的又干净卫生，吃起来放心．饭店用的油也不是食用油，应该为你会做这个菜而高兴才对