问一下恩施的熏肉是怎么做的呀？在武汉有买的吗？

把肉（猪肉、排骨、牛肉、鸡子、鸭子、鱼、豆干等等，只要你想吃的食品都行）切成大约3~5厘米的条状，用食盐抹匀，淹制3天左右（中途翻一下），然后挂起来，下面用松柏树枝熏（四周要用东西围一下，以免烟子四散），熏的时间越长越好（半个月~1个月），要把水气熏干，便于长期保存，当然这比较适合农村加工，城市没有条件。到了春节前后在宜昌市区或相邻的城市到处都可以买到。

猪杀了之后，用盐淹一段时间，然后找一个地方吊起来（这个地方要可以烧火才行）用柴熏，差不多看见肉变色后，就差不多了，挺香的！

就是将鲜肉加食盐淹3-5天，再用柴禾烟熏10天左右即可。

用柴熏的 一般的火熏不出那个味儿

现在倒是只有农村的会自己动手熏 我们一般都是买的 城内没办法弄柴熏肉 我恩施的

就是将鲜肉加食盐淹1-2天，再用柴禾烟熏30天左右,最后放在烟囱处（通风干燥处也可）保存即可。