三杯鸡做法

三杯鸡的制作材料：
主料：嫩公鸡一只,食油,米酒,酱油各80毫升。姜块,葱段各一些。
三杯鸡的特色：
因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟，故名。“三杯鸡”的来源，据说是厨师在外地偶然发现，回昌后，烹制方法又作了改进，调料中增加了香葱、生姜等，用小砂锅加盖放在炭炉上慢火炖制。上桌后满座飘香，砂锅内鸡块色泽发红，鸡肉鲜美，汤汁香醇，且为原 味，深受欢迎。
教您三杯鸡怎么做，如何做三杯鸡才好吃
将鸡斩成小块，放在砂锅里，同时把所有的原料都放进去
在炉上用中火炖，大概每过十分钟翻一次，以防粘锅。
大概半个小时炖至收汁即可。
台式三杯鸡的做法详细介绍菜系及功效：港台菜

台式三杯鸡的制作材料：
主料：鸡腿肉半斤,蒜头,红椒丝,葱丝,干辣椒。
台式三杯鸡的特色：
口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。
教您台式三杯鸡怎么做，如何做台式三杯鸡才好吃
1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。

2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油 锅中炸成金黄色，断生即可。

3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜 瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。

楼上的人说的挺专业的，恩……可我在家里不这么做，毕竟比较麻烦，我做的一般都是速成菜
取鸡翅OR鸡胗OR鸡脖子（我家一般都吃这些，如果吃鸡腿要剁成小块），焯半熟后捞出控水。油温六成热，放入葱姜段，倒入鸡翻炒，（如果想吃嫩的就稍微翻翻就可以了，如果想吃劲道的就多炸会儿到金黄）然后一杯酒（最好是白酒，多放点，别吝啬，如果没有就放啤酒，要好吃要放一整瓶啤酒），接着一杯酱油，再接着适量糖，干辣椒。放水或高汤让汤至锅的3/2，接着就大火咕嘟吧，过一阵就要翻一翻，直至汤基本被熬干，就开吃了~
最后放不放盐根据你的口味（最后放盐），一般酱油熬的汁已经够咸的了。我家一般都吃甜口的，所以糖会多放点。其实这菜自己多试试就出来了，我这都是自己琢磨的 (*^__^*) 嘻嘻……

1.将所有材料洗净备用