软冰淇淋如何保存

软冰激凌存放温度是-20℃。
软冰淇淋是一种由软冰淇淋机【冰淇淋机:就是专门用来生在制作软冰淇淋而设计的一种自动化机电设备。机械结构包括:压缩机、冷凝器、蒸发器、搅拌电机、料缸、电路板、以及整体框架及外壳】生产出来的一种半流固态型冷冻甜品，由于没有经过硬化处理，因此软冰淇淋的口感特别细腻圆润香滑。软冰淇淋于1930年代由英国的约瑟夫‧里昂食品公司(J. Lyons and Co.)所发明。当时任职于该公司担任药剂师的前任英国首相撒切尔夫人，也曾参与软冰淇淋乳化剂的开发。与一般冰淇淋比较，软冰淇淋的乳脂含量较低(软冰淇淋3至6%、一般冰淇淋10至18%)，而且软冰淇淋的空气含量较高(可达60%)。软冰淇淋一般会制成冰淇淋筒(甜筒)食用。
原料
棕榈油5.5千克、单硬脂酸甘油酯0.15千克、喷雾干燥的奶粉10千克、蔗糖14千克、浓缩桔汁6千克、色素40克、33%的柠檬酸溶液3千克、微晶纤维素（含11%的羧甲基纤维素）14克、羧甲基纤维素纳200克、刺槐豆胶 220克、柠檬酸三钠 300克、水64千克。
制作流程
软冰淇淋
1、单硬脂酸甘油酯均匀分散到棕榈油中为油相。奶粉分散到水中加其它配料为水相。
2、将油相与水相在65℃混合均质，均质压力为141千克/厘米2，形成的乳化液在70℃灭菌20分钟。
3、冷却到5℃，此时pH为6.5。熟化2小时，加入浓缩桔汁、色素、33%的柠檬酸溶液。混合，混合后ph为3.5。
4、将混合物冷冻并在-4℃搅打，用气流冷冻到-20℃贮存。

你需要一台流动的冰淇淋机

保存：一是用冰淇淋机器保存（就是冰淇淋机不停机）
二是打成型放在冰箱里但口感不好吃了。