如何做猴头菇煲排骨？

排骨清炖猴头菇

原料：猴头菇4两，猪小排半斤，香菇2个，精盐、味精、料酒、糖等少许。

做法：①将猴头菇浸水15分钟后，漂去苦味捞出捏干切片。香菇洗净发好切片。排骨洗净砍成小块。②将猴头菇、香菇、排骨放在砂锅或铝锅中，加入适量清水，用猛火煮30分钟后，再加入精盐、料酒、糖、味精少许即成。
◆ （1）三鲜扒猴头：水发猴头300克，东笋50克，水发口蘑50克，水发银耳50克，配以料酒、精盐、味精、葱、姜、淀粉、麻油、鸡油、鸡汤制成。适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、胃溃疡、胃窦炎、神经衰弱、咳嗽多痰、癌症等病症患者食用。
（2）紫菜猴头汤：水发猴头100克，紫菜20克，猪瘦肉50克，荸荠片25克，水发香菇25克，火腿片25克，配以料酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、蛋清、猪油、鸡汤制成。适合于体虚瘦弱、气短乏力、干咳、食欲不振、消化不良、水肿、咳嗽多痰、瘰疬、胃和十二指肠溃疡、癌症等病症患者使用。
（3）清汤芙蓉猴头：水发猴头250克，鸡蛋清6只，豌豆苗25克，配以精盐、味精、淀粉、豆芽汤制成。适用于消化不良、神经衰弱、胃肠十二指肠溃疡、胃炎、胃癌、食道癌等病症患者食用。
（4）猴头炖鸡：水发猴头150克，母鸡1只，配以料酒、精盐、味精、葱、姜、胡椒粉制成。适合于气血虚弱、肾精不足、脾胃虚弱、食少乏力、胃炎、胃和十二指肠溃疡、胃癌等病症患者食用。
（5）黄芪猴头汤：猴头蘑150克，黄芪25克，鸡肉250克，配以料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜制成。适合于气血虚弱、消化不良、食欲不振、神经衰弱、胃和十二指肠溃疡、消渴、胃癌等病症患者食用。
（6）猴头菌烧肉：水发猴头蘑200克，猪肉250克，配以料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜制成。适合于体虚瘦弱、食欲不振、消化不良、胃和十二指肠溃疡、胃炎、干咳、便秘、胃癌等病症患者食用。