一分子氨基酸的α－羧基和一分子氨基酸的α－氨基脱水缩合形成的酰胺键

1 氨基酸 H2N-CHR-COOH
2 H2N- 就是氨基
-COOH 就是羧基，也就是酸的官能团。
3 氨基和羧基连在同一个C上，这个C叫做α碳。
4 碳 有四个键 另外两个一般用一个H 连接，用R表示其他的基团。
5 两个氨基酸 H2N-CHR-CO{OH H}NH-CHR-COOH 括号中的表示脱水，缩合成 H2N-CHR-CO-NH-CHR-COOH ，这个叫做二肽，两头可以继续无限连接，形成的叫做多肽。经过空间变形之后形成蛋白质。

就是说有两分子的氨基酸（结构可能相同也可能不同），其中一氨基酸分子的α-羧基和另外一氨基酸分子的α-氨基脱水缩合形成了酰胺键。
这应该是生物化学上的东西，这个酰胺键就是肽键