炒面条太黏怎么办

炒面条前用冷水过滤，这样就不会太黏，加到蔬菜更好

真正市场销售的炒面条配方：面粉60斤、淀粉40斤、筋力源0.5斤、盐1-2斤、水32斤。工艺：面粉与淀粉拌匀，将筋力源用50-60°C温水溶解，然后与盐一起加入和面水中，再拌入面粉和淀粉中，和好后放入面条机即可轧面条，将压好的面条放入蒸笼蒸熟，出笼后喷点色拉油，降温彻底后表面阴干即可包装销售。这就是炒面条了。

添加少量的低胆固醇食用油搅拌满意为止

加点醋哦

炒面条前冷水过一下，并拌入一些色拉油，就不会粘了。

那是你的面条没加工好！首先要选用机器加工的鲜面条，然后上蒸锅大火蒸熟，取出放凉水（就是水管的水）里激下，立刻捞出，再上笼蒸，最后取出摊开放置。OK可以炒了，这是专业的做法，也可不用水激。顺便也说下怎么炒面吧：锅中加油，炒蛋。把蛋炒好倒出来，再加少许油，放入葱姜蒜，红油豆瓣酱爆香，再放入蛋后调味，可加少许水，老抽调色，下入面条炒匀。最后可以享受了！专业厨师为你解答！