鉴定还原糖,脂肪,蛋白质的其他方法(非课本上的方法）

菲林试剂 苏丹三号或五号染液 双缩脲试剂 这是课本上的方法。其他的方法应该有，但是效果应该没有课本上的明显，或者说操作起来没有课本上的简单。

我个人认为鉴定这几种物质可以从它们的结构或组成元素上着手。比如还原糖，它是有还原性的糖种，还原糖和非还原糖的区别在于它是分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖。所以我觉得应该可以从基上着手。

从脂肪的组成上来看，它是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。脂肪酸一般由4个到24个碳原子组成，我个人觉得用特殊仪器鉴定被测物的原子组成应该也可以算是异于课本上的方法吧。

至于蛋白质，我觉得如果从它的组成上着手的话就太难了，因为它是由C、H、O、N组成，一般蛋白质可能还会含有P、S、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等。元素的种类太多，而我们又不能知道被测的蛋白质属于哪一种。所以我觉得应该可以从它的性质上入手。比如说可以从它的盐析作用上做文章，向被测物里面加电解质，如果是蛋白质的话它的溶解度会降低，会从溶液中析出。

以上是我个人的想法，LZ可以在我说的基础上再考虑或完善一下。

课本上写了哪些啊 高中生物吗