牛奶放置时间过长会结块是化学变化吗

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/24 14:08:44
牛奶放置时间过长会结块是化学变化吗

是，因为空气和微生物的多方面作用，使牛奶中的蛋白质变性了。
具体的蛋白质变性，请参考百度百科：
http://baike.baidu.com/view/81898.htm

是,是由于氧化造成的

是啊