用酵母发的面，做成包子蒸熟了，可是吃起来粘牙，时间发长了却变的有点硬，是怎么回事啊？该怎么解决？

我分开来解答你的问题吧。
首先是粘牙的问题，有两种可能：一是你蒸制的时间有些欠缺，一般为开锅后计算二十分钟；二是你所使用的面粉里极有可能掺了发芽的小麦。
再来说一下发硬的问题，原因有一：市场上卖的干酵母是一种生物合成发酵剂；它的优势是集快速发酵、综合酸性为一体、且操作过程十分简单易行。也正是由于它的这个特性，使得其发面时间有了一定的限制，一旦时间过头了，其效果自然也就减退了，所以就有了发硬的现象。

那是你还没有真正的蒸熟，稍微少放一点酵母，多蒸一会

我做包时也常出现这种情况，做成包子蒸熟了，可是吃起来粘牙，是因为做包子时水太多了。时间发长了却变的有点硬，
我猜是被风吹了干或在空调的房间里水分被蒸干了，这感觉就像把包子放在微波炉里加热一样，十分干硬。包子蒸熟后不要放在放风扇下或在空调的房间里！！！