发面就是加酵母揉好面静置几十分钟，醒面就是成型的馒头或包子静置几十分钟吗？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/20 06:04:59

说的对。要补充一点，发面的时间随温度而定，温度高了就短，反之长。

醒面就是和好面以后放置一段时间（不论是不是发面）
发面的过程也叫醒面

加入酵母用温水和面,放在温暖处.