客人入住酒店在酒店房间聚赌，已被公安全抓了。没有做任何来访登记。

没有登记的话 是对方犯罪情节的大小而定 酒店方面被罚款是肯定的了 其它的估计就是有不良记录了

酒店对来访登记很难做到人人登记，在特殊时间段公安系统会要求逐个登记，平时一酒店要求做，你店如要追究将牵涉很多人，人心不稳，出事当天前台当班人都有责任，出事房间的客房服务员，领班也有责任，前台和客房的领导更有管理责任，你罚的过来吗。如过非要处理就对部门的一级二级领导批评罚款，上交部门整改及培训报告，完事

一般在酒店抓到聚众赌博的酒店方面不会有什么处罚，最多就是通报批评，再就是下单要求整顿。酒店对当班的员工处罚就不一定了，一般也就是罚款，到不至于开除，要是以前表现好的估计也不会罚款。我是作协警的，和公安一起抓过酒店赌博的，赌博的人一般会看赌资多少进行行政拘留和罚款，要是赌资比较大的就会刑事拘留了，罚款也会比较重

惩罚员工要有合同依据，有约定按约定办，无约定且员工本身不违法的，还是以内部教育为主！