请问有谁知道腌肉和鱼的做法?就是在冬天里做的那种. 谢谢

洗净，加一些盐（一个人口味定量，一般来说要多加一点），然后放着就好了。如果要做腊肉、干鱼什么的，只要吧腌制一段时间的鱼肉拿出来晒干就好了，要晒的很干哦，晒好后可以直接用干净的绳子挂着，这样保存会好一些。

洗净，加大粗盐抹匀，放在温度低的地方（南方放屋里，北方屋里有暖气温度太高不行，会臭掉。放阳台即可。），一星期后再冲洗干净，拿绳挂起凉嗮到干即可。江南腊肉很美味

肉呢我们家只用盐巴而已后放在通风地方鱼经过煮盐水也是放在通风有阳光的海边