莲子的食用方法，以及莲子羹的做法

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/15 13:19:10

莲子的食用方法

一、莲子红枣银耳羹

材料：银耳40克，红枣10颗，莲子30颗，枸杞20粒，冰糖适量。

做法：

1.将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。

2.红枣，莲子和枸杞放入大碗中，倒入清水，浸泡5分钟后洗净。

3.将红枣，莲子，枸杞和银耳倒入砂锅中，倒入4倍的清水，大火加热后，改文火煲2小时后关火，倒入冰糖搅拌融化后，继续盖上盖子用余温焖半小时即可。

二、莲肉糕

做法：莲子肉、糯米（或大米）各200g，炒香；茯苓100g（去皮）。共研为细末，白糖适量，一同拦匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成。

三、木瓜莲子百合汤

材料：木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。

做法：

1.将原料洗净切小块，莲子泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。

2.将原料放入开水中煮半小时，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，装入汤盘用薄荷叶点缀。

四、新鲜莲子粥

主料：莲子适量银耳适量绿豆适量大米适量

调料：冰糖少许水适量

鲜莲子粥的做法

1.将鲜莲子从莲蓬中取出

2.银耳泡发、洗净、用手掰成小朵

3.将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟

4.40分钟后绿豆已经“开花了，放入新鲜的莲子煮5分钟

5.快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖

莲子羹制作方法