谁能告诉我：怎样做牛羊肉和鸡肉能没有腥味。炒菜和煮的方法

鸡肉很简单 姜就OK

牛羊肉味道比较重 要加香料 炖的比较没味道
加点辣也比较盖味道

做之前最好先用清水水泡几个小时，煮的时候放点葱姜和八角桂皮一类的大料。最好在做之前用开水烫一下。

经飞水处理的牛羊肉和鸡肉就不会有腥味了。

鸡的 话就 放点姜片就 行了，不要放大蒜因为鸡肉和大蒜的功效是相反的，牛羊肉放点山楂很容易烂，如果怕有膻味的话，就应该在煸炒的时候放点花椒籽能起到去膻味的目的，你如果不喜欢吃花椒那个味的话就用油煸炒一下花椒然后把花椒捞出来，再倒肉去煸炒，放点八角桂皮辣椒葱节大蒜子。OK啦

一般来说做牛羊肉时。首先要把肉用清水反复侵泡十分钟。在烹制时用料酒和白醋翻炒一会。即可。烹制鸡蛋时再为炒前加点白醋即可去腥。

当然是加香料，有印度香料和意大利香料，最好买有机的