用NA2CO3去油脂的原理是什么?

NaCO3水解产生OH-,它可以使油脂分解(例如CH3COOC2H5+NaOH=CH3COONa+CH3CH2OH)
如果用烧碱，烧碱据有腐蚀性，不能保证恰好反映完全
还有反映过快，容易放出大量的热

这是高中化学二年级下期的关于脂的问题。其实就是一个水解。脂质由甘油和脂肪酸脱水而成，碳酸钠水解为碱性，和脂肪酸形成脂肪酸钠，甘油和脂肪酸钠都可以溶于水，这样不溶于水的油脂就变成溶于水了。

氢氧化钠也是可以用的。常用的洗衣粉中都含有氢氧化钠的。。
问题是：

氢氧化钠价格要高
，，，去油脂一般都是去水面漂的油，或者可以说是在水溶性物质中去油，而氢氧化钠遇水放热。。不好

NaCO3水解产生OH-,它可以使油脂分解