只有书面订立的合同才受法律保护吗?

不是的，可以是书面也可以不是书面。
合同是当事人或当事双方之间设立、变更、终止民事关系的协议。依法成立的合同，受法律保护。《合同法》　第十条规定：当事人订立合同，有书面形式、口头形式和其他形式。法律、行政法规规定采用书面形式的，应当采用书面形式。当事人约定采用书面
形式的，应当采用书面形式。
所以并不是只有书面的合同才受法律保护。

虽然劳动合同只要双方存在事实上的劳动关系就说明她们之间是有权利义务关系的。但是如果是在纯法律角度上来说 。谁主张谁举证的原则。是不容置疑的。没有书面订立的合同。那就是要从其他地方证明，但一般举证超难的，举证期限过了，就不受法律保护了。

只能说订立书面劳动合同是用人单位必须做的。如果没有订立，劳动者的权利也应当得到保护。且在劳动者辞职时，用人单位可能要承担双倍工资的赔付。

并不是说必须有劳动合同才能保护劳动者的利益。只要能够证明劳动者与用人单位直接有劳动关系就能够受到法律的保护。