吃米饭，怎样做茄子比较对味？

鱼香茄子，味道十足，下饭正好~

做法：

  原料：长茄子切成条，猪肉馅用生粉、生抽腌10分钟，胡萝卜，木耳切丝；

  调味料：葱末，姜末，蒜末，豆瓣酱、老抽，醋、盐，白糖、水淀粉。

  1、这次茄子用盐腌一下就不过油了，记得腌过的水倒掉；

  2、锅内放油至温热，放入蒜末、葱末、姜末炒香，再加入豆瓣酱继续煸炒；

  3、加入腌好的肉馅，煸炒熟，然后放入胡萝卜丝和木耳丝继续炒；

  4、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入腌好的茄子条，调入老抽、醋、盐、白糖和清水；

  5、大火烧至茄条入味且全熟时，加葱段，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油可起锅了。

----------------------------------------------------------------------

如果嫌麻烦，可以做个简单的，蒸茄子，简单美味又有营养。

材料: 茄子、葱、蒜头、干红辣椒.

调料: 植物油、生抽、白糖、盐、醋

做法:

茄子剖开切成段,葱和蒜头切末,干红辣椒去籽切末;

茄子蒸熟滗水,撒上葱、蒜、干红辣椒末;

所有调料放在一起(用量可根据自己的口味)调匀,淋在茄子上;

把植物油烧热浇在葱、蒜、干红辣椒末上;

吃时拌匀即可.