牛肉怎么卤伤的少呀

你以为肉里头就是肉丝啊！猪头

嗯，正常是这样的，因为你买的一斤牛肉里面包含了注的水，还有牛的血，还有细胞里是水分。卤完了，这些水分都让盐拿出来了，牛肉就少了。

比如，你有没有发现现在的牛肉炒的时候会出很多水，就是这个道理。

有什么招，正常是把损耗量计在费用里的，卤牛肉贵很多。