怎样鉴定人的唾液中的唾液淀粉酶是蛋白质

1.加入双缩脲试剂加热会显紫色，这是蛋白质的特征。
2.某些蛋白质有苯环，加入浓硝酸会显黄色

怎样鉴定人的唾液中的唾液淀粉酶是蛋白质
1加入蛋白酶，一段时间后再加入淀粉。检测还原性糖的生成
2直接在蒸发皿中烘干至焦糊，检测是否有蛋白质特征性气味（烧焦羽毛味）。