蛋汤炖出来后呈浅蓝色的算咋回事？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/16 23:09:43
话说，炖蛋汤了

话说，俺不是第一次炖

话说，真的是第一次看到这颜色的蛋汤

汤周围一圈和中心部分泛出蓝色？或者算蓝灰色~？

表面凹凸不平的厉害~~这俺知道，炖过头了~~

我在打蛋的时候也就和平时一样加了鸡粉和食用油

为什么会变成这样啊~~？？！！

谁告诉我，这个还能吃伐~？
冷掉了……变成浅墨绿色的了……好像苔藓生出来了耶~~这东西到底能吃不~~肚子好饿~~~默……闻上去还是蛮不错的啊~~其实上鸡粉和鸡精到底有区别没我也不知道~~难道是因为这个的关系~~？ 刚刚小小的尝了一口，有颜色的部分要比正常的咸了很多~

炖蛋时间长了就那样 变蓝的部分会没以前光滑 我经常炖也经常吃蓝的没什么问题 就是口感差了点

鸡蛋不能久煮，久煮了蛋白质很容易跟锅、水、调味料发生化学反应。
还有很重要的一点是，用任何方法煮鸡蛋都不要放鸡精鸡粉味精什么的，这些东西跟鸡蛋一起不但不会增加鲜味，反而会使鸡蛋本身的鲜味降低。

一是鸡蛋的问题 二是锅子的问题 三是火候的问题
鸡蛋时间太长会变质但不会发臭 用铁锅做汤时就会变成青绿色 要是火不够旺汤水一直不开食材氧化的就快了 也会出现这现象
另 鸡粉里有味精和盐所以会咸 一般把鸡粉直接放汤水里 不要打如鸡蛋 希望可以帮到你

你加盐和鸡粉打的蛋吧?氧化了,,一般不要加东西打蛋,做汤的时候最后才加调料进去调味就可以了!

炖？？鸡蛋汤？？不是吧你。。鸡蛋只要打好~在开锅的时候下进去。。不到10秒就可以吃了 = =。。。

蛋坏了