催化新陈代谢各种化学反应的什么绝大多数是蛋白质，但调节生命活动的什么并不都是

朋友啊，我说催化新陈代谢的是酶，而酶绝大多数都是蛋白质，少数是RNA.调节生命活动的是激素（体液调节）和神经调节（与问题无关）有的激素是别的物质，比如性激素（性激素是脂质，非蛋白质）。所以才有了你的问题

催化新陈代谢各种化学反应物质，就是我们所说的酶。

酶绝大多数是蛋白。极少数是RNA。

调节生命活动的是一些激素类物质。激素中，有相当部分种类不是蛋白。

如生长激素（蛋白）， 胰岛素（蛋白） ，性激素（脂类），前列腺素（脂类）。