紫菜包饭用凉米饭还是热的

就用那种一袋的正方形的紫菜或海苔 就好 个人感觉海苔味道更好~

米饭是否新做的都无所谓 但最好不是放冰箱里好几天的
我做的话一般都是新做米饭 晾凉了再用 也不是说故意不用热的 而是 等你把饭拌好了，也差不多凉一些了。另外，凉一些不会很烫手~切的时候也容易些

你这里没写，不过我还是要偷偷告诉你哦~ 饭我是拿一点点香油和熟芝麻拌的，米饭的原味之余还有有淡淡的香味，切忌香油不可过多，芝麻多一些无所谓。
里面的黄瓜条胡萝卜条等都要拿盐腌制一下，大概5——10分钟即可，然后把表面的盐用水冲一下，避免味道过重。
建议里面放蕨菜条、鸡蛋条、肉条（或用香肠代替），这样比较可口而且较为正宗。
没有竹帘的话若想卷出来会非常的费劲~建议不要挑战。网上也有卖那种短一些的寿司模具盒，会压成筒状，也是可以的。但我总觉得还没帘子卷的方便呢。

切的时候特别要注意，刀要快，手要稳，每切个一两刀就用冷水冲一下刀，避免粘连，这点很重要，不要你切完卷卷都散了，还有什么心情吃了呢~
第一次切得话如果刀工不是很好就切厚一点，慢慢来就好了~

紫菜包饭我常给朋友做，朝鲜族的都说蛮正宗的喔~ 呵呵加油噢~

用新蒸的饭，放少许白醋，放凉了再用。蒸饭时，放入干净的竹碳，则味道更佳。没竹帘，你用手搓吧

　　为了便于操作，选用凉米饭。

　　紫菜包饭的做法：
　　主料：米饭200克
　　辅料：红豆馅 200克、鸡蛋 2个、黄瓜 半根、胡萝卜半根、韩式辣酱适量，海苔4片

　　步骤：

　　1、鸡蛋打散，备用。

　　2、平底锅里放入油，烧热。把鸡蛋液倒入，均匀的摊成鸡蛋皮。

　　3、把胡萝卜，黄瓜和鸡蛋皮切成丝备用。

　　4、把红豆馅拌入米饭，一半红豆馅，一半白米饭。　

　　5、拿出一张海苔，铺在寿司帘上。

　　6、把米饭铺在海苔上，放上韩式辣酱和胡萝卜黄瓜鸡蛋丝。

　　7、用寿司帘卷起，来回卷几次捏紧。

　　8、用刀切成小块