凉拌菜怎么做

凉拌菜其实很简单,但是简单却不单调!凉菜可以分很多种做法!
总结起来也就是也就是这样:芝麻油是必不可少的(但是不要放多,虽然可以起到增香的作用,但放多了会油腻,效果适得其反),山西老陈醋!然后是味精或者鸡精!喜欢吃辣就放点辣椒油就好了!

你那个咸菜应该这样做:咸菜要片薄点,然后放到水里漂一下盐份,准备一些蒜茸,姜丝!

咸菜漂好后挤干水,要不拌出来全是水!

依次放入调料,姜丝最后是芝麻油,因为芝麻油是有个封油的作用的!会让菜品看起来会很有光泽,陈醋不用放的!咸菜本身会酸!

最后铺上点香菜就好了!

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http://www.coocook.com/index.php/action_tag_tagid_11035_show_all.html
http://www.jiachangcaip.cn/caipu/jiachangcai/liangcai/

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