黑巧克力里都含有黄烷醇么？

"这是个好问题。大家或许早已知道，巧克力中的主要成分可可含有丰富的类黄酮化合物，这是被称作多酚的一大类化合物中的一员，具有强效的抗氧化功能，可可黄烷醇是其中的精华。哈佛科学家们通过不懈努力，给予“众神的食物”最新的注解。
他们选择了巴拿马附近一个叫做San Blas的小岛作为实验地点。数个世纪以来，居住在这里的岛民昆那印第安人都很少罹患高血压。科学研究发现：昆那印第安人长期大量食用可可，其中富含一种特殊的类黄酮化合物--黄烷醇，有效降低了岛上居民患心脏病的风险。研究表明：可可中的黄烷醇表现出对心血管健康的改善，是最忠诚和有效的健康帮手，维护心脏和血管的正常运作。权威的专家告诉你，这些对心血管的健康作用是独立于它的抗氧化功能之外的，因此不能将黄烷醇单纯地视做抗氧化剂。
由此可见，在可可豆被加工制成巧克力的生产过程中，尽可能地保留更多的可可黄烷醇，是至关重要的。
自从玛氏公司的科学家发现黄烷醇后，花费数年时间致力于其研究，开发了专利加工工艺，包括可可豆的选取、发酵、干燥、低温烘焙等过程，给可可豆最温和的对待，不但能完整呈现巧克力的风味，同时能避免可可豆中的天然黄烷醇（Cocoa Flavanols）在制造中被破坏，最大程度的保留最易在提炼过过程中容易流失的黑巧克力中的营养使者：可可黄烷醇（Cocoa Flavanols）。 "