怎样挑选好吃猪蹄？

挑选生猪蹄，一要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的，过白、发黑的及颜色不正的不要买。二要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，经过化学物质处理的，或者腐烂变质的，有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。 三最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵了一点点。

市场上卖的猪蹄分带筋和无筋《就是蹄筋被抽了》，价格也不同，带筋的好些

前蹄好吃，因为猪蹄筋卖价好，有的商家就把蹄筋抽调另卖，无筋的猪蹄就不很好吃了。

去大超市买的都不会差。都是前蹄，而且不老。我有次从市场上买了个后蹄，不知道那猪几十岁了，用高压锅炖了3次都不烂！

你应该先弄明白如何区分前后猪蹄，这样才能选择好好吃的猪蹄