我的唾液淀粉酶90摄氏度不失活，为什么？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/25 18:30:10

前几天我做了动物生物化学实验，用自己的唾液淀粉酶进行实验。当进行“温度对酶活性的影响”这一环节时，我发现我的唾液在90摄氏度的环境中还能使淀粉分解。后来我干脆先让唾液进行沸水浴，在滴入淀粉溶液，但用碘溶液检验后，刚开始显蓝色，振荡试管后蓝色还是褪去！
不知为何，问老师她也不懂。

首先，确定你的实验过程中，不会因为不规范而导致错误出现。
然后，将洁净无污染的工具进行重复试验。
如果还是以前的实验结果，那么我恭喜你，可能找到了一种新的嗜热酶，请继续深入研究吧。

加热时间足够长么？令酶失活需要足够高的温度和足够长的时间。楼主尝试一下将唾液置于烧瓶中用酒精灯加热，然后再进行实验。酶在高温下失活是毋庸置疑的事实，应该是加热时间不够的缘故。